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![]() 中医在《黄帝内经·四气调神大论》中指出,“圣人春夏养阳,秋冬养阴”。腊月初八正值隆冬季节,喝腊八粥有助于顾护阴精、培补元气。我们通过制作腊八粥所选食材就可验证,腊八粥所用食材以植物果实种子类为主,所用食材同时也是中药材,具有药食同源的属性。像白果(银杏果)、莲子、山药、黑豆、枸杞更是家喻户晓的养生中药。这类药食同源的食物甘平无毒,偏于补益阴精。中医认为阳长有余阴常不足,在冬季阴精更加亏虚,补阴可以求阳,使阴阳平衡,保障人体较强的自我修复能力,从而延年益寿。所以民间流传才有“冬季进补,春来打虎”之说。 ![]() 将各色食材按照一定比例相配,文火慢慢熬制,使金木水火土五味相融,就制成具有调养五脏、益寿延年的八宝粥了。甘味可以调和诸味,所以民间常加少许冰糖更添滋味,也有利于小儿服用。家庭制作八宝粥,也可以根据体质调整,肺气虚的稍稍加点白果山药,肾经不足须发早白者适量增加黑豆、黑芝麻,脾虚便溏者可以多加点小米。这样,腊八粥就更加可口健康了。 (责任编辑:蚌埠市中医医院) |